【资料图】
1、腌生姜材料:嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。
2、 做法:先将姜皮刮净，切成长薄片 。
3、 2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。
4、 3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。
5、 4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
6、原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜。
7、用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。
8、每天翻拌一次，5~6天后即为成品。
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